【清凉小红萝卜的做法】小红萝卜，又称樱桃萝卜，是一种外形小巧、口感清脆的根茎类蔬菜。它不仅颜色鲜艳，还富含维生素C和膳食纤维，非常适合夏天制作凉拌菜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“清凉小红萝卜的做法”总结。
一、做法总结
1. 准备材料：小红萝卜、香醋、白糖、盐、蒜末、香油、辣椒油（可选）。
2. 清洗处理：将小红萝卜洗净，去头尾，切成薄片或细丝。
3. 腌制调味：将切好的萝卜放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟，挤出多余水分。
4. 调制酱汁：在小碗中加入香醋、白糖、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将调味汁倒入萝卜中，充分拌匀。
6. 冷藏入味：放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 小红萝卜、香醋、白糖、盐、蒜末、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗处理 | 小红萝卜洗净，去头尾，切片或切丝 |
| 3 | 腌制去水 | 加盐腌10分钟，挤干水分 |
| 4 | 调制酱汁 | 香醋+白糖+蒜末+香油+辣椒油（按口味调整） |
| 5 | 拌匀调味 | 将酱汁倒入萝卜中，拌匀 |
| 6 | 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏1小时以上，口感更爽脆 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口的可以多加一点糖。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以不加辣椒油。
- 制作完成后最好尽快食用，避免萝卜变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清新爽口的凉拌小红萝卜，非常适合夏日餐桌上的一道开胃小菜。