【清明草馒头的做法】清明草，又称鼠曲草，在清明时节采摘最为适宜，是制作传统清明草馒头的重要原料。这种植物带有独特的清香，不仅味道独特，还具有一定的药用价值。下面将详细介绍清明草馒头的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、清明草馒头做法总结
清明草馒头是一种融合了传统与自然风味的面点，主要由糯米粉、清明草、糖等原料制成。其制作过程较为简单，但需要掌握好发酵和蒸制的火候。
1. 准备材料：糯米粉、清明草、白糖、酵母、温水。
2. 处理清明草：洗净后焯水去涩，切碎备用。
3. 混合面团：将糯米粉、酵母、白糖和温水混合，加入处理好的清明草碎。
4. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
5. 包制成型：将发酵好的面团分成小剂子，捏成馒头形状。
6. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
二、清明草馒头做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、清明草、白糖、酵母、温水 | 清明草需新鲜且无杂质 |
| 2 | 处理清明草 | 清洗、焯水、切碎 | 焯水可去除苦涩味 |
| 3 | 混合面团 | 将糯米粉、酵母、白糖、温水混合 | 面粉与水的比例要适中 |
| 4 | 加入清明草 | 将切碎的清明草加入面团中 | 均匀搅拌，避免结块 |
| 5 | 发酵 | 放在温暖处发酵至两倍大 | 发酵时间根据温度调整 |
| 6 | 包制馒头 | 分成小剂子，捏成圆形 | 可根据喜好调整形状 |
| 7 | 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟 | 蒸前可在锅底放湿布防粘 |
三、小贴士
- 清明草最好选择嫩叶，口感更佳。
- 若喜欢甜口，可适当增加白糖用量。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免馒头塌陷。
- 可搭配红糖或芝麻食用，风味更佳。
清明草馒头不仅是一道美味的传统小吃，也承载着人们对春天的思念与对自然的敬畏。动手做一次，感受这份来自大地的馈赠吧！