【清烧茄子豆角的做法】“清烧茄子豆角”是一道经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜以茄子和豆角为主料，通过简单的烹饪方式保留食材的原味，同时加入适量的调味料提升风味。下面将从选材、步骤、调料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“清烧茄子豆角”是用新鲜茄子和豆角为主要原料，经过焯水、炒制后，加入适量的盐、酱油、蒜末等调料进行翻炒，最后淋上少许香油提香。整道菜色泽清新，口感软嫩，味道鲜美，是夏日餐桌上的健康选择。
二、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选用新鲜茄子和豆角，洗净备用。
2. 预处理：茄子切条后浸泡在盐水中防止氧化变黑；豆角去筋后切段。
3. 焯水：将茄子和豆角分别焯水至半熟，捞出沥干。
4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入茄子和豆角翻炒。
5. 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
6. 收汁：根据口味调整咸淡，最后淋上少许香油即可出锅。
三、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 茄子 1根、豆角 200克 |
| 配料 | 大蒜 3瓣、生姜 少许 |
| 调料 | 盐、生抽、白糖、香油、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 火候控制 | 先大火快炒，后转中火收汁 |
| 特点 | 清爽不油腻，保留蔬菜原味，适合搭配米饭 |
四、小贴士
- 茄子焯水时可加少许盐，有助于去除涩味并保持颜色鲜亮。
- 豆角一定要煮熟，避免食物中毒。
- 若喜欢更香浓的口感，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“清烧茄子豆角”。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。