【清清爽爽的豆腐乳炒空心菜的做法】豆腐乳炒空心菜是一道兼具风味与健康的家常菜，口感清爽、味道独特，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。豆腐乳的浓郁酱香与空心菜的鲜嫩相结合，既开胃又下饭。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：空心菜、豆腐乳、大蒜、食用油、盐、少许糖（可选）。
2. 处理空心菜：洗净后切段，根部和叶部分开处理。
3. 炒制过程：
- 先将空心菜梗部分用油煸炒至稍微软化。
- 加入蒜末爆香，再放入空心菜叶翻炒。
- 最后加入豆腐乳拌炒，使蔬菜充分吸收酱香味。
4. 调味收尾：根据个人口味加盐、少许糖提味，快速翻炒均匀即可出锅。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清清爽爽的豆腐乳炒空心菜 |
| 食材 | 空心菜、豆腐乳、大蒜、食用油、盐、糖（可选） |
| 做法类型 | 快速炒制 |
| 口感特点 | 清爽、咸香、微辣 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质（来自豆腐乳） |
| 适用人群 | 适合喜欢清淡或微辣口味的人群 |
| 制作时间 | 约8-10分钟 |
| 小贴士 | 豆腐乳可根据喜好选择品牌；空心菜叶不宜炒太久，以免失去脆感 |
通过以上步骤和信息，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“清清爽爽的豆腐乳炒空心菜”。这道菜不仅简单快捷，还能带来独特的味觉体验，是日常餐桌上的好选择。