【清爽小炒的做法】“清爽小炒”是一道简单又美味的家常菜，适合在忙碌的日常中快速制作。它以清淡、健康为特点，选用新鲜的蔬菜和少量的肉类，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感。下面将从食材准备、步骤说明以及营养分析等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 西兰花 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 瘦猪肉/鸡胸肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 食材处理
- 西兰花切小朵，浸泡洗净；胡萝卜去皮切片；青椒去籽切丝；瘦肉切片备用。
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水蔬菜
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提香。
4. 爆香调料
- 加入蒜末和姜丝炒香，再放入青椒丝翻炒几下。
5. 混合炒制
- 倒入焯好的西兰花和胡萝卜，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入酱油和适量盐，继续翻炒至食材均匀裹上酱汁，即可出锅。
三、营养分析（每份）
| 营养成分 | 含量（约） |
| 热量 | 约180千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约15克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约60毫克 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐，有助于保持蔬菜的翠绿色。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少酱油用量，改用少许蚝油提鲜。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如木耳、玉米粒等。
通过以上步骤，一道简单又健康的“清爽小炒”就完成了。不仅操作便捷，还能满足对营养与美味的双重需求，非常适合日常饮食搭配。