【清水小龙虾的做法】清水小龙虾是一道清爽美味的家常菜，尤其适合夏季食用。它以简单调味、突出食材本味为特点，深受大众喜爱。以下是制作清水小龙虾的详细步骤和所需材料汇总。
一、
清水小龙虾的做法主要以去腥、清洗、调味为核心，强调保留小龙虾本身的鲜美。在准备阶段，需要对小龙虾进行彻底清洗，去除泥沙和杂质；烹饪过程中，使用少量调料提味，避免掩盖龙虾的原味。整个过程操作简便，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜小龙虾 500g |
| 辅料 | 生姜 1小块、大蒜 3瓣、葱 2根、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 食用油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精（可选） |
| 工具 | 炒锅、漏勺、剪刀、刷子（用于清洗） |
| 清洗步骤 | 1. 用刷子刷洗小龙虾外壳； 2. 剪去虾头部分，去除内脏； 3. 洗净后沥干水分。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香； 2. 加入小龙虾翻炒至变色； 3. 加入适量料酒、生抽、盐调味； 4. 加少许水或高汤，加盖焖煮5-8分钟； 5. 最后撒上葱花、白胡椒粉，出锅即可。 |
| 注意事项 | 1. 龙虾一定要清洗干净，避免影响口感； 2. 焯水时间不宜过长，以免肉质变老； 3. 调味宜淡，突出龙虾本身鲜味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清水小龙虾。这道菜不仅健康，而且非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。