【清水牛肉的做法】清水牛肉是一道以牛肉为主料，采用简单烹饪方式制作的家常菜。其特点是保留牛肉原有的鲜香，口感嫩滑，适合喜欢清淡口味的人群。以下是制作清水牛肉的详细步骤和所需材料。
一、
清水牛肉的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味简单。主要使用牛腩或牛腱肉，搭配姜片、葱段等去腥提香的调料。烹饪过程中，先将牛肉焯水去除血沫，再用小火慢炖，使肉质软烂入味。最后加入适量盐调味即可。整个过程无需复杂调料，突出食材本味。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腩或牛腱肉（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（2根）、料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块，冷水下锅焯水； 2. 捞出洗净，放入砂锅中； 3. 加入姜片、葱段、料酒，加水没过牛肉； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 选用牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒可有效去腥。
- 炖煮时间可根据牛肉的大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少量胡萝卜或土豆。
清水牛肉不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。通过简单的步骤和天然调味，就能做出一锅健康又美味的清水牛肉。