【清水花螺的家常做法】清水花螺是一种口感鲜嫩、味道清甜的海鲜，深受许多人的喜爱。在家中制作清水花螺，不仅保留了其原汁原味的鲜美，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭操作的清水花螺家常做法总结。
一、主要食材与工具
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 清水花螺 | 500克（鲜活为佳） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 清洗花螺
花螺买回来后，先用清水冲洗干净，去除表面杂质。可以用牙刷轻轻刷洗螺壳，确保清洁。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入花螺和少许料酒，煮约1分钟，捞出后过冷水，这样可以去除腥味并让花螺更紧实。
3. 准备配料
大蒜、生姜切片，青葱切段备用。
4. 热锅凉油
热锅后加入适量食用油，放入蒜片和姜片爆香。
5. 下花螺翻炒
加入焯好水的花螺，快速翻炒几下，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
6. 焖煮收汁
加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让花螺充分吸收调料的味道。
7. 撒葱段出锅
最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选择新鲜的花螺是关键，活的花螺肉质更紧实。
- 焯水时加入料酒能有效去腥。
- 炒制时间不宜过长，以免花螺变老影响口感。
- 可根据口味加入辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的清水花螺。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是一道简单又不失风味的家庭菜肴。