【清水羊排汤怎么做】清水羊排汤是一道以羊肉为主料，搭配简单调料烹制而成的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、清水羊排汤制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的羊排，肉质紧实、无膻味为佳。
2. 去腥处理：羊肉需提前焯水，去除血沫和杂质，减少膻味。
3. 火候控制：炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖，使肉质软烂入味。
4. 调味清淡：清水羊排汤讲究原汁原味，一般只用姜片、葱段等基础调料。
5. 时间充足：建议炖煮1.5至2小时，确保羊肉充分软化，汤色清亮。
二、清水羊排汤制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：羊排500克、生姜3片、大葱1根、盐适量、清水适量 |
| 2 | 羊排冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫 |
| 3 | 捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干备用 |
| 4 | 另起锅，加入足量清水，放入洗净的羊排、姜片、葱段 |
| 5 | 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1.5-2小时 |
| 6 | 炖至羊肉软烂，汤色清亮，加入适量盐调味即可 |
| 7 | 关火后可根据口味加入少许白胡椒粉或香菜提味 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或土豆一起炖煮。
- 羊排焯水时可加入少许料酒，帮助去腥。
- 清水羊排汤不宜过咸，保持原味更健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香不腻、滋补养身的清水羊排汤。不仅口感鲜美，还能有效补充体力，是冬季进补的好选择。