【清汤荷包蛋的做法】清汤荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，汤汁清澈，非常适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可用清水或鸡汤替代 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 香油 | 几滴 | 可选，增加香气 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，鸡蛋打入碗中备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火。 |
| 3 | 用筷子在锅中轻轻搅动，形成漩涡，然后慢慢倒入鸡蛋液。 |
| 4 | 等到蛋液凝固成荷包状后，加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 烧开后关火，撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 控制火候 | 火太大容易导致蛋液破裂，建议用中小火 |
| 搅动锅底 | 有助于蛋液均匀受热，形成完整荷包形状 |
| 调味适量 | 鸡蛋本身味道清淡，调味不宜过重 |
| 使用新鲜鸡蛋 | 新鲜鸡蛋更容易成型，口感更好 |
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在汤中加入少许虾仁或香菇。
- 想要汤更鲜美，可提前用鸡骨或猪骨熬制高汤。
- 荷包蛋可提前煮好，冷藏保存，食用前再加热。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的清汤荷包蛋了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭厨房中的经典选择。