【清汤挂面怎么做】清汤挂面是一道简单又美味的传统面食，尤其适合喜欢清淡口味的人。它以清亮的汤底和筋道的挂面为特色，搭配简单的配料，口感清爽，营养丰富。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择优质的挂面，准备好鸡蛋、葱花、香油等辅料。
2. 煮面：在沸水中加入适量盐，放入挂面煮熟后捞出备用。
3. 调汤：用清水或高汤作为基础，加入盐、胡椒粉、少许酱油调味。
4. 组合：将煮好的挂面放入汤中，加入打散的鸡蛋液，撒上葱花，淋上香油即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 挂面 | 100克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 1小勺 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升汤的鲜味 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选，增加咸鲜味 |
| 清水/高汤 | 500ml | 高汤更鲜美 |
三、注意事项
- 挂面不宜煮过久，否则会变得软烂，影响口感。
- 鸡蛋液应趁热倒入汤中，形成蛋花效果。
- 若使用高汤，可适当减少盐的用量。
- 汤底要保持清澈，避免杂质影响美观和味道。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗美味的清汤挂面。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又健康的家常菜。