【清汤炖鸡汤的做法】在众多家常菜中，清汤炖鸡汤以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。它不仅能够暖身暖心，还能增强体质，是秋冬季节的佳选。下面我们将从做法步骤和关键要点两个方面，对“清汤炖鸡汤的做法”进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、
清汤炖鸡汤的关键在于选用新鲜的鸡肉和合适的配料，同时掌握好火候与时间。炖汤前需将鸡肉焯水去腥，再用小火慢炖，使汤色清澈、味道鲜美。搭配适量的姜片、葱段等调味料，可以提升风味。整个过程虽然简单，但每一步都影响最终的口感，因此需要耐心与细致。
二、清汤炖鸡汤的做法（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉500克（建议选用土鸡或老母鸡），生姜3片，大葱1根，盐适量，清水2升左右 |
| 2. 焯水去腥 | 将鸡肉洗净后放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用 |
| 3. 洗净鸡肉 | 用清水冲洗掉表面杂质，确保鸡肉干净 |
| 4. 炖煮过程 | 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟 |
| 6. 出锅 | 关火后稍等几分钟，让汤更加浓郁，然后盛出食用 |
三、注意事项
- 鸡肉焯水是去除腥味的重要步骤，不可省略。
- 炖汤时尽量使用小火，避免大火导致肉质变硬。
- 清汤的关键是“清”，所以炖煮过程中尽量减少翻动，保持汤面平静。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少量枸杞或红枣提香。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一碗鲜美可口的清汤炖鸡汤，享受健康美味的饮食生活。