【清汤排骨面的做法】清汤排骨面是一道简单又美味的家常面食，汤色清澈、味道鲜美，非常适合在寒冷的天气里享用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 排骨 | 300克 |
| 面条 | 150克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加清水，放入排骨、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入胡萝卜和玉米段，继续炖煮15分钟。 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 另起一锅煮面，面条煮熟后捞出，放入碗中。 |
| 6 | 将炖好的排骨汤倒入面碗中，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 汤底尽量保持清澈，避免过多杂质影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如青菜、香菇等。
- 面条可选用手擀面或挂面，口感各有特色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的清汤排骨面。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具健康与美味的选择。