【清汤牛肉煲的家常做法】在日常生活中，一碗热腾腾的清汤牛肉煲不仅美味可口，还能暖身暖心，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的清汤牛肉煲做法总结，帮助您轻松做出地道的家常味道。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
- 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加适量清水，放入焯好的牛肉、姜片和几粒花椒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜
- 待牛肉炖至软烂后，加入胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜，继续炖煮20分钟。
4. 调味收尾
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更嫩。
- 焯水时加入少许料酒或姜片可以去腥。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮过程中撇去浮沫。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如玉米、青豆等。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓不腻的清汤牛肉煲。这道菜不仅营养丰富，还非常适合全家共享，是冬日里不可多得的温暖美味。