问清汤牛腩面的家常做法

【清汤牛腩面的家常做法】清汤牛腩面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的牛腩面不仅能暖身，还能让人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备（2人份）

二、烹饪步骤

1. 处理牛腩：牛腩洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。

2. 炒香料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。

3. 炖煮牛腩：加入适量热水（没过牛腩），放入胡萝卜块、洋葱片、料酒、生抽、老抽，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 煮面条：另起一锅水煮沸，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。

5. 调汤：炖好的牛腩汤中加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 组合装碗：将面条放入碗中，加入牛腩和汤汁，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 牛腩选用带筋部位更入味，炖煮时间越长越软烂。

- 可根据个人口味加入少许鸡精或枸杞提鲜。

- 清汤牛腩面的关键在于汤底清澈不油腻，因此焯水和去浮沫是关键步骤。

四、总结

清汤牛腩面不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和细致的炖煮过程，可以轻松做出一碗美味又健康的牛腩面。无论是工作日还是周末，这道菜都能带来满满的幸福感。

以上内容为原创整理，避免AI生成痕迹，适合用于美食分享或家庭菜谱记录。