【清汤石斑鱼的做法】清汤石斑鱼是一道以鲜嫩石斑鱼为主料，搭配高汤熬制而成的清淡美味菜肴。其口感细腻、汤色清澈，是海鲜类菜品中的经典之作。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清汤石斑鱼讲究的是“鲜”与“清”，因此在选材和烹饪过程中需特别注意火候与调味。选用新鲜的石斑鱼是关键，同时搭配适量的姜片、葱段等调料，能够去腥提鲜。汤底应使用鸡骨、猪骨或牛骨等炖煮出的高汤，以保证汤味浓郁而不腻。整个过程操作简单，但细节处理尤为重要，如鱼肉的切法、汤汁的熬制时间等，都会影响最终的口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜石斑鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、枸杞少许、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 汤底 | 鸡骨、猪骨或牛骨各200克，清水1500毫升 |
| 做法步骤 | 1. 石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏； 2. 骨头焯水后与清水一起炖煮1小时； 3. 加入石斑鱼块，小火煮8-10分钟； 4. 调味后撒上葱花和枸杞即可 |
| 关键技巧 | - 石斑鱼不宜煮太久，否则易老； - 汤底要清澈，可提前过滤； - 盐宜少，突出原味 |
三、小贴士
- 若时间充裕，可用砂锅慢炖，更能激发汤的鲜味。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养与风味。
- 清汤石斑鱼适合搭配米饭食用，清爽不油腻。
通过以上内容，您可以轻松掌握清汤石斑鱼的制作方法，享受一道健康又美味的家常菜。