【清汤羊肉山药煲的做法】清汤羊肉山药煲是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补气养血，增强体质。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的羊肉和山药，搭配适量的姜片和香料，提升汤的鲜味。
2. 去腥处理：羊肉需提前焯水去腥，确保汤色清澈、口感清爽。
3. 慢火炖煮：采用小火慢炖的方式，使羊肉软烂入味，山药充分释放营养。
4. 调味简单：只用盐和少量胡椒粉提味，突出食材本味。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（500克） 山药（300克） |
| 辅料 | 姜片（5片） 葱段（适量） 料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量） 白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 汤锅或砂锅 炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖1小时。 3. 加入山药块，继续炖30分钟。 4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值简述
- 羊肉：富含蛋白质、铁、维生素B族，具有温中散寒、补气养血的功效。
- 山药：含有丰富的淀粉酶、黏液蛋白，有助于健脾养胃、增强免疫力。
- 姜片：能促进血液循环，帮助驱寒暖身。
- 整体效果：此汤适合体虚、手脚冰凉、食欲不振的人群食用，尤其适合冬季进补。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的清汤羊肉山药煲，既健康又美味。建议根据个人口味适当调整调料，享受冬日里的温暖滋味。