【清汤丸子汤的做法】清汤丸子汤是一道经典的中式汤品，口感鲜美、清淡不腻，尤其适合秋冬季节食用。它以肉丸为主料，搭配清汤和多种配料，制作简单但讲究火候与调味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清汤或清水 | 1500毫升 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
| 淀粉 | 1大勺（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。 |
| 2 | 可根据个人喜好加入少量淀粉，增加丸子的弹性和口感。 |
| 3 | 锅中加入清汤或清水，烧开后转小火。 |
| 4 | 用手挤出肉丸，逐个放入锅中，保持小火慢煮，避免丸子散开。 |
| 5 | 待丸子浮起后，继续煮2-3分钟，确保熟透。 |
| 6 | 关火前撒入香菜或葱花，即可盛出食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 肉馅选择 | 推荐使用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑。 |
| 搅拌技巧 | 肉馅要顺时针搅拌，有助于形成更好的结构。 |
| 火候控制 | 丸子下锅后需用小火慢煮，避免沸腾过猛导致散开。 |
| 清汤选择 | 使用老母鸡汤或牛骨汤可提升汤的鲜味。 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入少许鸡精或味精提鲜。 |
四、总结
清汤丸子汤不仅营养丰富，而且制作过程简单，是家庭厨房中的经典之作。只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能轻松做出一碗鲜香四溢的美味汤品。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。