【清汤丸子的做法】清汤丸子是一道传统中式家常菜，以其清淡鲜美、口感细腻而受到广泛喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 | 肥瘦适中，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 50毫升 | 混合肉馅用 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。 |
| 3 | 用手挤出适量肉馅，搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 在锅中加入高汤或清水，煮沸后转小火，轻轻放入丸子。 |
| 5 | 煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可关火。 |
| 6 | 可根据个人喜好加入少许香油或香菜点缀。 |
三、注意事项
- 肉馅要搅拌充分，这样丸子才不会散。
- 清水的加入量要适中，过多会导致肉馅太稀，影响成型。
- 煮丸子时要用小火，避免外熟内生。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可提前用猪骨或鸡架熬制高汤。
四、小贴士
- 可以根据个人口味添加胡萝卜丝、香菇丁等配菜，增加口感层次。
- 若想让丸子更滑嫩，可在肉馅中加入少许淀粉。
- 清汤丸子适合搭配米饭或面条食用，清爽不油腻。
通过以上步骤和技巧，您就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的清汤丸子。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。