【清汤猪肉丸子的做法】清汤猪肉丸子是一道经典的家常菜，汤清味鲜、肉丸嫩滑，非常适合搭配米饭或面食食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强香味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 在锅中加入清水，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 用勺子将肉末团成大小一致的小丸子，轻轻放入沸水中。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，再煮约3分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火后撒上少许香菜或葱花点缀即可。 |
三、注意事项
- 肉末选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，这样做出的丸子更嫩滑。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺着一个方向搅打，有助于肉丸成型且不散。
- 水温控制：水沸腾后转小火下丸子，避免肉丸破裂。
- 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如料酒、蚝油等。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清汤猪肉丸子。这道菜不仅味道好，还能带来满满的幸福感，是冬日里的一道温暖美味。