【清汤糊涂面的做法】“清汤糊涂面”是一道简单却充满家常味道的面食，尤其适合在寒冷的天气里暖胃暖心。这道面的特点是汤清味鲜，面条柔软，搭配简单的食材，制作过程也较为简便。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（中粗） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 精盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添香气 |
| 香油 | 几滴 | 增加香味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮面和熬汤 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中加入清水，大火烧开后放入面条，煮至熟透后捞出，沥干水分备用。
2. 熬汤
另起一锅，加入清水、生姜片，小火慢煮约5分钟，使姜的味道充分释放。
3. 调味
加入适量精盐、白胡椒粉，搅拌均匀，保持汤色清澈。
4. 加入鸡蛋
将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
5. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，倒入清汤，撒上葱花，最后淋几滴香油即可。
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 汤清味鲜 | 使用清水熬制，保留原汁原味，清爽不油腻 |
| 面条柔软 | 中粗面条煮熟后口感适中，不易断 |
| 蛋花细腻 | 鸡蛋液在热汤中形成细密蛋花，增加口感层次 |
| 香气扑鼻 | 姜香与香油的结合，让整碗面香气四溢 |
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许虾仁或青菜。
- 汤水不宜过咸，以免掩盖食材本身的鲜味。
- 面条煮好后可先用冷水冲一下，避免粘连。
通过以上步骤，一碗清香爽口的“清汤糊涂面”就完成了。它不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。