【清香荷叶鸡怎么做】清香荷叶鸡是一道具有江南风味的经典菜肴，以其独特的清香和鸡肉的鲜嫩口感深受喜爱。这道菜主要利用荷叶包裹鸡肉进行蒸制，不仅保留了食材的原汁原味，还赋予了菜肴一种天然的清香。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用去骨鸡腿肉更易入味 |
| 新鲜荷叶 | 4-6片 | 选择完整、无破损的荷叶 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增色提味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块或撕成条状，用盐、白胡椒粉、料酒和少许酱油腌制15分钟。 |
| 2 | 荷叶用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 3 | 在每片荷叶上放上腌好的鸡肉、姜丝、葱段，再淋上少许香油。 |
| 4 | 将荷叶包好，放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约20-25分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上少许葱花即可上桌。 |
三、小贴士
1. 荷叶的选择：尽量使用新鲜荷叶，口感更佳，香气也更浓郁。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
3. 蒸制火候：蒸的时候水量要足够，避免中途烧干。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、蒜末等。
四、总结
清香荷叶鸡是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究食材的新鲜与火候的掌握。通过荷叶的清香与鸡肉的鲜美相结合，既保留了食材的营养，又提升了整体的风味。适合家庭聚餐或节日宴席，是一道健康又不失风味的好菜。
清香荷叶鸡怎么做，答案就在以上内容中。只要按照步骤操作，就能轻松做出一道清香扑鼻、口感鲜美的荷叶鸡。