【清新炒甘蓝菜的做法】清新炒甘蓝菜是一道简单又营养的家常菜，适合追求健康饮食的人群。甘蓝菜富含维生素C和膳食纤维，炒制时保持其脆嫩口感是关键。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜既保留原味，又提升风味。以下将详细介绍做法步骤，并提供一份详细的食材与调料清单。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：洗净甘蓝菜，切片或撕成小块；准备蒜末、干辣椒（可选）、盐、生抽、糖、食用油等。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入干辣椒（如喜欢辣味）翻炒几下。 |
| 3 | 下甘蓝菜：将切好的甘蓝菜倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，至菜叶变软但仍保持脆感。 |
| 4 | 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜、一点糖中和味道，根据口味调整。 |
| 5 | 出锅装盘：炒匀后立即关火，避免过度烹饪导致口感变老，装盘即可食用。 |
食材与调料清单：
| 食材/调料 | 用量（建议） |
| 甘蓝菜 | 300克左右 |
| 蒜 | 2瓣（约5克） |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
小贴士：
- 甘蓝菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少盐和酱油的用量。
通过以上步骤和材料，你就能轻松做出一道清香爽口、营养丰富的炒甘蓝菜。