【清甜艾饼的做法】艾饼是传统节日食品之一，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以清香的艾草为原料，搭配糯米粉等食材，口感软糯香甜，深受大家喜爱。以下是一份简单易做的清甜艾饼做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草 | 100克（新鲜或冷冻） |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分。如果使用冷冻艾草，可直接解冻并切碎。
2. 混合馅料
将焯好的艾草与红糖一起放入搅拌机中打成泥状，备用。
3. 调制面糊
将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水，搅拌至无颗粒状。再加入食用油拌匀。
4. 包入艾草馅
取适量面糊捏成小圆球，中间压凹，填入艾草馅，收口捏紧，搓成圆球。
5. 蒸制艾饼
将包好馅的艾饼放入铺有油纸的蒸笼中，大火蒸15-20分钟，至表面光滑即可。
6. 冷却食用
蒸好后稍凉，即可食用。口感软糯，清香宜人。
三、小贴士
- 艾草不宜煮太久，否则会失去清香。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖量。
- 蒸制时间根据艾饼大小调整，避免过生或过熟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出清香软糯的清甜艾饼，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。