【清香羊脊骨的做法】羊脊骨是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受大家喜爱。而“清香羊脊骨”则是在传统做法的基础上，加入了清香调味，使整道菜更加清爽不腻，适合喜欢清淡口味的人群。
以下是对“清香羊脊骨的做法”的总结与详细说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊脊骨 | 500g | 建议选用新鲜带肉的羊脊骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 烫煮和炖煮用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 可选，增加香味 |
二、做法步骤
1. 处理羊脊骨
将羊脊骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮羊脊骨
在锅中加入足量清水，放入焯好水的羊脊骨、姜片、大葱段和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收尾
炖至羊肉软烂后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮10分钟即可关火。
4. 装盘食用
将羊脊骨盛入碗中，可搭配米饭或面条食用，汤汁清亮，肉质鲜美，清香扑鼻。
三、小贴士
- 羊脊骨焯水时，水要凉水下锅，有助于去除血水。
- 炖煮时间越长，肉质越酥烂，味道更浓郁。
- 若喜欢更清香的口感，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“清香羊脊骨”。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。