【清新爽口柠檬虾怎么做】柠檬虾是一道清爽开胃的家常菜，酸甜的柠檬汁与鲜嫩的虾肉完美结合，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜虾 | 300g | 去壳去线，保留尾部更美观 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁和切片，增加风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末可提升香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 香葱/香菜 | 少许 | 装饰用，提升视觉效果 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾洗净去壳，保留虾尾，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒虾：热锅冷油，放入蒜末爆香，加入虾翻炒至变色。
4. 加入柠檬汁：倒入柠檬汁，轻轻翻炒均匀，使虾充分吸收酸味。
5. 调味收汁：根据口味调整盐量，可加少量水或高汤，小火收汁。
6. 装盘：盛出后撒上香葱或香菜，点缀柠檬片即可。
三、口感特点
- 酸爽开胃：柠檬的酸味能有效解腻，适合搭配米饭或作为凉菜。
- 鲜嫩多汁：虾肉经过简单处理，保持了原有的鲜美。
- 清香不腻：蒜香与柠檬香融合，味道层次丰富但不厚重。
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁更能体现风味，避免使用市售瓶装柠檬汁。
- 虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢微辣，可加入少许辣椒丝或辣椒粉。
总结：清新爽口柠檬虾不仅做法简单，而且营养健康，是夏日餐桌上的理想选择。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味佳肴。