【清蒸白茄子的做法】清蒸白茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子原有的鲜香和营养。做法简单，不需要复杂的调味，适合追求清淡饮食的人群。以下是对“清蒸白茄子的做法”的总结与具体步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白茄子、盐、食用油、蒜末、生抽、香醋、香油（可选） |
| 2. 茄子处理 | 茄子洗净后切段，用盐腌制10分钟去涩 |
| 3. 蒸制过程 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软 |
| 4. 调味搭配 | 蒸好后淋上蒜末、生抽、香醋、香油等调料 |
| 5. 完成 | 拌匀即可食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
选择新鲜的白茄子，清洗干净后切成约1厘米厚的段。可以根据个人喜好调整大小。
2. 去涩处理
茄子切好后，撒上适量盐，搅拌均匀，静置10分钟左右。这一步可以有效去除茄子的苦涩味，并防止在蒸的过程中变黑。
3. 蒸制茄子
将腌好的茄子沥干水分，放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟，直到茄子变软且颜色变深。
4. 调制酱汁
取一个小碗，加入蒜末、少许生抽、几滴香醋、一点点香油，根据口味可加入少量糖或辣椒油提味。
5. 拌入酱汁
将蒸好的茄子取出，稍微放凉后倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀，使每一块茄子都裹上酱汁。
6. 装盘食用
最后将拌好的茄子盛入盘中，可以撒上一点葱花或香菜点缀，增加食欲。
三、小贴士
- 白茄子比紫茄子更嫩，口感更好，适合清蒸。
- 蒸的时间不宜过长，否则茄子会太软，影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒油或小米辣。
- 清蒸保留了茄子的原汁原味，适合健康饮食者。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清蒸白茄子。不仅保留了食材的营养，还能享受到清爽的口感，非常适合日常餐桌上的一道佳肴。