【清新小炒肉的做法】小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区更为常见。它以鲜香爽口、口感丰富而著称。所谓“清新小炒肉”，就是在传统小炒肉的基础上，加入一些清淡的配料和调味方式，使整道菜更加清爽不油腻，非常适合夏天食用。
下面将从食材准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清新小炒肉的核心在于“清”与“鲜”。选用瘦肉（如猪里脊或梅花肉）作为主料，搭配青椒、蒜、姜等清新调料，用少量油快炒，保留食材的原味。同时，避免使用过多酱油和味精，突出食材本身的鲜美。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清新小炒肉 |
| 主要食材 | 猪里脊/梅花肉、青椒、蒜、姜、干辣椒、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，清爽不腻 |
| 推荐人群 | 适合喜欢清淡口味、追求健康饮食的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等，有助于增强免疫力 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒切丝，蒜、姜切末，干辣椒剪段。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加调料：加入适量生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
5. 下蔬菜：加入青椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
6. 出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
清新小炒肉不仅做法简单，还能根据个人口味灵活调整配料，是夏日餐桌上的理想选择。无论是配饭还是单独食用，都能带来一份清爽的美味体验。