【清真牛肉丸子汤】“清真牛肉丸子汤”是一道兼具营养与美味的传统汤品，尤其在清真饮食文化中占有重要地位。它以新鲜的牛肉为主料，搭配多种香料和蔬菜，制作出口感鲜美、香气扑鼻的汤品。这道汤不仅适合日常食用，也常用于节日或家庭聚会，是许多家庭餐桌上的经典选择。
一、清真牛肉丸子汤简介
清真牛肉丸子汤是一种以牛肉为主要原料，经过剁碎、调味后制成丸子，再放入高汤中煮制而成的汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜美、肉质细腻，且符合清真饮食规范，不含任何非清真成分（如猪肉、酒精等）。
二、主要材料及功效
| 材料名称 | 用量 | 功效说明 |
| 牛肉 | 500g | 富含蛋白质、铁、锌等，增强体力，补血养气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘合性，提升口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，促进食欲 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强汤的香味，帮助消化 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 提升视觉效果，增加清香 |
| 清汤 | 1.5L | 汤底，提供基础风味 |
三、制作步骤简要
1. 准备牛肉：将牛肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 捏丸子：用手将肉泥搓成大小一致的丸子。
3. 煮汤：在锅中加入清汤，大火烧开后转小火，轻轻放入丸子。
4. 炖煮：保持小火煮约15-20分钟，至丸子浮起。
5. 调味：根据口味调整盐和香料，最后撒上香菜或葱花即可。
四、营养价值分析
| 营养素 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 约18g | 维持肌肉组织，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约1g | 提供少量能量 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 锌 | 约3mg | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
五、小贴士
- 使用新鲜牛肉更能保证丸子的口感和营养。
- 若想让汤更鲜美，可加入少量胡萝卜或香菇提味。
- 清真牛肉丸子汤适合搭配米饭或面食一起食用，营养均衡。
总结：
“清真牛肉丸子汤”不仅是一道美味的汤品，更是一道营养丰富的家常菜。它结合了传统烹饪技艺与健康饮食理念，既满足味蕾又兼顾身体所需，是值得推荐的一道佳肴。