【清真红烧牛肉的做法】在清真饮食文化中，红烧牛肉是一道经典且受欢迎的菜肴。它以鲜香浓郁、肉质酥烂为特点，适合家庭聚餐或节日宴席。下面将为大家总结一份详细的清真红烧牛肉做法，并附上所需材料与步骤表格，便于查阅和操作。
一、
清真红烧牛肉讲究选材新鲜、调味得当，同时符合伊斯兰教饮食规范，避免使用任何酒精及非清真的配料。制作时需先将牛肉炖煮至软烂，再加入酱油、糖、香料等进行收汁，使肉质更加入味。整个过程注重火候控制和调料搭配，最终呈现出色泽红亮、口感醇厚的美味佳肴。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（牛腩或牛腱子）500克 |
| 辅料 | 洋葱1个、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片 |
| 调料 | 生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、冰糖10克、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炖锅/砂锅、炒锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香姜蒜、八角、桂皮、香叶； 3. 加入牛肉翻炒； 4. 倒入生抽、老抽、冰糖、盐； 5. 加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时； 6. 收汁至浓稠，撒上白胡椒粉即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛腩或牛腱子更易炖煮软烂；
- 焯水时可加几片姜和料酒去腥；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱；
- 收汁时注意火候，避免糊底；
- 清真做法中应确保所有调料均为清真认证。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道地道的清真红烧牛肉，既保留了传统风味，又符合清真饮食规范。欢迎尝试并根据个人口味进行调整！