【清蒸草鱼的做法步骤】清蒸草鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。制作时需要提前处理好鱼身，去除内脏和腥味，再用调料腌制入味，最后放入蒸锅中大火蒸熟。整个过程简单快捷，但每一步都影响最终的口感与味道。通过合理的调味和恰当的蒸制时间，可以让草鱼保持原有的鲜美，同时提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选鱼 | 选择鲜活草鱼，体重约500克左右为宜，鱼眼清澈、鳞片紧贴、无异味。 |
| 2 | 清理鱼 | 去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼腹内可塞入姜片去腥。 |
| 3 | 切花刀 | 在鱼身两面斜切几刀，方便入味和均匀受热。 |
| 4 | 腌制 | 鱼身内外抹上适量盐，撒少许料酒，放几片姜片，腌制10-15分钟。 |
| 5 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上葱段，将鱼放在上面。 |
| 6 | 蒸鱼 | 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。 |
| 7 | 调味 | 倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽。 |
| 8 | 完成 | 稍等片刻后即可上桌食用，保持鱼肉鲜嫩不柴。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要足，避免中途加水导致火候中断。
- 鱼皮不要撕掉，保留原汁原味更佳。
- 若喜欢更香浓的口感，可在蒸鱼前在鱼身上刷一层食用油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸草鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了调味的层次感，是家庭餐桌上的健康之选。