【清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。这道菜不仅保留了草鱼本身的鲜美，还突出了食材的原汁原味。下面将为大家详细总结清蒸草鱼的做法步骤及所需材料。
一、
清蒸草鱼属于蒸制类菜肴，主要通过蒸汽加热的方式烹饪，能够最大程度地保留鱼肉的营养和水分。制作过程中需要注意选材、处理鱼肉、调味以及蒸制时间等关键环节。选择新鲜的草鱼是成功的第一步，处理时要彻底去鳞、去内脏并清洗干净。调味以酱油、葱姜为主，辅以少量料酒去腥增香。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般为8-12分钟，避免过久导致鱼肉变老。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克左右） |
| 配料 | 姜片、葱段、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽（或蒸鱼豉油）3汤匙、料酒1汤匙、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 草鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜切几刀； 2. 鱼身内外抹少许盐，放姜片腌制10分钟； 3. 烧水后放入鱼，大火蒸8-12分钟； 4. 撒上葱丝和红椒丝，淋热油激香； 5. 最后淋上生抽即可。 |
三、小贴士
- 蒸鱼前用盐稍微腌制，有助于去腥并提升味道。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会失去嫩滑口感。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
- 蒸鱼时可在盘底放几片生姜，帮助去腥并增加香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸草鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或招待客人时呈现，既健康又美味。