【清蒸大黄鱼的做法】清蒸大黄鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的中式家常菜。其做法讲究火候与调味，最大程度保留鱼肉的原汁原味，口感鲜美、营养丰富。以下为详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的大黄鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。
2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制调味：用姜片、葱段和少许盐进行初步腌制，提升风味。
4. 蒸制过程：将鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 出锅调味：撒上葱丝、姜丝，淋上热油和生抽，最后可加少许香醋提鲜。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 |
| 大黄鱼 | 1条（约500g） |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、注意事项
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味调整调料种类和比例。
- 最后淋油时注意油温，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸大黄鱼，既保留了食材的天然风味，又不失健康与营养。