【清蒸棒鱼怎么做】清蒸棒鱼是一道以新鲜棒鱼为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的家常菜。做法讲究火候与调味，口感鲜嫩，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下是对“清蒸棒鱼怎么做”的详细总结。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好相应的食材和工具：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 棒鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、香菜（可选） |
| 调料 | 生抽、料酒、食用油、盐（少量） |
二、步骤详解
1. 处理棒鱼
- 选择新鲜的棒鱼，清理内脏并洗净。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎炸时溅油。
2. 腌制入味
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 加入适量盐、料酒，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅
- 蒸锅加水烧开，放入蒸盘或鱼盘。
- 在盘底铺上姜片和葱段，防止粘连。
4. 蒸制过程
- 将腌好的棒鱼放在蒸盘中。
- 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。
5. 调味上桌
- 取出鱼，倒掉盘中多余水分。
- 淋上生抽，撒上葱丝和香菜。
- 热油浇在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 棒鱼要选用鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢重口味，可在蒸前加入少许蒜末或辣椒。
四、总结
清蒸棒鱼的做法并不复杂，关键在于选材新鲜和火候掌握。通过简单的调味和蒸制，能够最大程度保留鱼肉的鲜美。无论是日常家常还是宴客，都是一道健康又美味的选择。
| 项目 | 内容 |
| 风格 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡 |
| 适合人群 | 全家享用 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试在家动手做一次，体验从选材到上桌的全过程。