【清蒸大虾的做法】清蒸大虾是一道简单又美味的家常菜，保留了大虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将为大家详细总结清蒸大虾的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道菜的精髓。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜的对虾或基围虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 将大虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线（虾肠）。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制大虾
- 在大虾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，轻轻拌匀，腌制10分钟左右。
3. 准备蒸锅
- 在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，铺上姜片和葱段。
4. 蒸制大虾
- 将腌好的大虾平铺在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。
5. 调味装盘
- 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上酱油、香醋和少许香油即可。
三、小贴士
- 大虾不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸之前在虾背上划一刀，帮助入味。
- 清蒸大虾适合搭配米饭或作为凉菜食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸大虾。不仅做法简单，还能最大程度地保留食材的营养价值，是健康饮食的优选之一。