【清蒸豆腐的精选做法】清蒸豆腐是一道简单又健康的家常菜，既能保留豆腐的原汁原味，又能突出其细腻滑嫩的口感。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清蒸豆腐的关键在于选材和火候控制。选用嫩豆腐或老豆腐均可，但建议使用北豆腐（内酯豆腐），质地紧实，不易碎。在制作过程中，要注意去豆腥味、调味均匀以及蒸制时间，避免豆腐过老或过软。此外，搭配一些葱姜蒜或酱油、香油等调料，能让整道菜更加美味可口。
二、清蒸豆腐的精选做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 豆腐1块（约300克）、葱1根、姜1小块、生抽2汤匙、香油1茶匙、盐适量 | 豆腐选择北豆腐更佳，不易碎 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成厚片，放入盘中，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味 | 切片不宜太薄，防止蒸时破碎 |
| 3. 去豆腥味 | 在豆腐上撒少许盐，静置10分钟，倒掉渗出的水分 | 可有效去除豆腥味 |
| 4. 调味 | 加入切好的葱丝、姜丝，淋上生抽和香油 | 酱油可依口味调整用量 |
| 5. 蒸制 | 烧开锅后放入豆腐，大火蒸8-10分钟 | 时间根据豆腐厚度调整 |
| 6. 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许热油提香 | 可根据喜好添加辣椒油 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可在蒸豆腐前加入虾仁或香菇一起蒸。
- 蒸制时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
- 可用保鲜膜或盘子盖住豆腐，防止水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸豆腐，既保留了食材的营养，又提升了风味层次，非常适合日常食用。