【清蒸碟鱼头怎么做】清蒸碟鱼头是一道以新鲜鱼头为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。这道菜口感鲜嫩，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 碟鱼头 | 1个（约500克） | 选择新鲜的，眼睛清澈、鳃红 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增色提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鱼头清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成两半或保持整块，根据个人喜好决定。 |
| 2 | 在鱼头上划几刀，方便入味。然后用盐、料酒腌制10分钟，去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将鱼头放入盘中。 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼头大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上生抽和少许香油即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鱼头选择 | 新鲜是关键，避免使用冷冻太久的鱼头 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，影响口感 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量辣椒或醋提升风味 |
| 适合人群 | 适合老人、小孩、孕妇等食用，营养丰富 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸碟鱼头。这道菜不仅简单易做，还能最大程度保留鱼肉的鲜美，是餐桌上的健康之选。