【清蒸鲷鱼片的做法】清蒸鲷鱼片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。适合喜欢清淡口味的人群，尤其在夏天，清爽不油腻，非常适合家庭日常食用。
一、
清蒸鲷鱼片的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味得宜。选择新鲜的鲷鱼是成功的第一步，去鳞、去内脏后清洗干净，切片后用调料腌制片刻，再进行蒸制。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。最后淋上热油和酱油提香，口感鲜美，营养丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选购新鲜的鲷鱼，约500克左右，去鳞、去内脏并清洗干净 | 鲷鱼、清水、剪刀、砧板 |
| 2 | 将鱼切成薄片，厚度约为3毫米，摆入盘中 | 刀、盘子 |
| 3 | 准备调料：葱姜丝、料酒、盐、生抽、白胡椒粉 | 葱、姜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉 |
| 4 | 在鱼片上撒少许盐和白胡椒粉，淋上料酒，放上葱姜丝腌制10分钟 | 碗、勺子 |
| 5 | 将腌好的鱼片放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟 | 蒸锅、蒸盘 |
| 6 | 取出鱼片，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝（可选） | 葱、红椒 |
| 7 | 热锅烧油，将热油淋在鱼片上，最后淋上适量生抽提香 | 炊具、油、生抽 |
三、小贴士
- 鲢鱼尽量选择鲜活的，肉质更嫩。
- 蒸的时间要根据鱼片的厚度调整，避免过老。
- 最后淋油时油温要高，能激发香味。
- 可根据个人口味加入少许香菜或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲷鱼片，既健康又美味，非常适合家人享用。