【清蒸蛋羹的做法】清蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于2-3人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200ml |
| 生抽 | 1小勺（约5ml） |
| 香油 | 几滴 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，使蛋液与水充分融合。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，确保口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后转中小火蒸约10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上生抽、几滴香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 水的比例 | 蛋液与水的比例建议为1:1.5或1:2，口感更嫩滑。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，使成品更细腻。 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整时间，避免过老或过生。 |
| 调味 | 可根据个人口味加入少许盐或虾米提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗滑嫩可口的清蒸蛋羹。不仅做法简单，还能保留食材的原味，是健康饮食的好选择。