【清蒸豆豉带鱼的家常做法】清蒸豆豉带鱼是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感鲜嫩，味道咸香适中，非常适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与制作步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸豆豉带鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香、鲜嫩 |
| 主要食材 | 带鱼、豆豉、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 适宜人群 | 所有人群（尤其适合喜欢清淡口味者） |
二、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 带鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 选用颗粒饱满的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒香豆豉用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入蒸盘，将带鱼摆放在盘中，撒上姜片和蒜片。 |
| 3 | 另起锅，加入少量食用油，放入豆豉炒香，加入生抽、白胡椒粉调味，再加入少量清水调成酱汁。 |
| 4 | 将炒好的豆豉酱汁均匀淋在带鱼上，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视带鱼大小而定）。 |
| 6 | 出锅后撒上葱段，淋上少许热油提香即可上桌。 |
四、小贴士
- 带鱼尽量选择新鲜的，肉质更嫩。
- 豆豉可提前炒香，更能激发香味。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“清蒸豆豉带鱼”。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还融入了豆豉的醇厚香气，是家庭餐桌上的健康美味之选。