【清蒸蝶鱼的做法步骤】清蒸蝶鱼是一道以新鲜蝶鱼为主料，采用清淡蒸制方式制作的中式家常菜。其口感鲜嫩、营养丰富，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、做法步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
清蒸蝶鱼的关键在于选用新鲜的蝶鱼，并在处理过程中保持鱼肉的完整性与鲜味。蒸制时需掌握好火候和时间，避免鱼肉过老影响口感。调料方面以姜、葱、酱油、香油等为主，突出食材本味。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜蝶鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，保留鱼头和鱼尾 | 新鲜蝶鱼、清水、剪刀、砧板 |
| 2 | 在鱼身两面斜切几刀，方便入味 | 菜刀、砧板 |
| 3 | 鱼肚内放入姜片，鱼身上放葱段，增强香味 | 姜、葱 |
| 4 | 准备蒸锅，加水烧开后放入蝶鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） | 蒸锅、水 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 | 精盐（可选）、葱丝、红椒丝 |
| 6 | 淋上适量生抽和香油，最后撒上少许白胡椒粉提味 | 生抽、香油、白胡椒粉 |
| 7 | 可根据喜好加入少量辣椒油或蒜蓉增加风味 | 辣椒油、蒜蓉（可选） |
三、小贴士
- 蝶鱼应尽量选择活鱼，新鲜度直接影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易柴。
- 调料可根据个人口味灵活调整，但建议以原汁原味为主。
- 清蒸前可在鱼身上抹少许盐，帮助去腥提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸蝶鱼。不仅保留了鱼的鲜美，也体现了中式烹饪中“少油少盐、突出本味”的理念。