【清蒸红鯮鱼的做法】清蒸红鯮鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清淡蒸制方式制作的传统中式菜肴。因其保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻，深受喜爱。以下为详细做法总结。
一、做法总结
清蒸红鯮鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味简洁。整个过程简单但讲究细节，适合家庭日常烹饪或宴客使用。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、做法明细（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 红鯮鱼1条（约500克），姜丝适量，葱段适量，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食用油适量，盐少许 |
| 2 | 处理鱼身 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制鱼肉 | 在鱼身上抹少许盐，放上姜丝，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中水分，撒上葱丝，淋上生抽和香醋 |
| 6 | 热油激香 | 锅中烧热油，浇在鱼身上，激发香味 |
三、小贴士
- 选用鲜活红鯮鱼，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加少量白糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸红鯮鱼。这道菜不仅保留了鱼的原味，也体现了中华饮食中“清淡为主”的理念。