【清蒸海鲫鱼的做法】清蒸海鲫鱼是一道以鲜嫩海鲫鱼为主料，采用简单蒸制方式制作的家常菜。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还突出了食材的新鲜度和口感。下面将从选材、准备、步骤及调味等方面进行总结，并附上详细做法表格。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的海鲫鱼是关键，鱼体应色泽鲜亮、眼睛清澈、鳞片完整。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，确保无腥味。
3. 调味适中：主要使用葱姜、酱油、料酒等调料，突出鱼的鲜美。
4. 蒸制火候：掌握好蒸的时间，避免过老影响口感。
5. 成品特点：鱼肉细嫩、汤汁鲜美，适合搭配米饭食用。
二、清蒸海鲫鱼做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材：选择新鲜海鲫鱼（约500克） |
| 2 | 处理：去鳞、去内脏、洗净，鱼身两侧切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制：用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 4 | 铺底：盘底放几片姜片，再放上鱼 |
| 5 | 蒸制：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味：蒸好后取出，倒掉盘中水分，撒上葱丝 |
| 7 | 淋油：热锅加少许油，爆香蒜末、葱段，淋在鱼身上 |
| 8 | 调味汁：加入适量生抽、少许糖、香醋调成酱汁，淋在鱼上 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在盘底放几片白菜叶，既美观又可吸收鱼腥味。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前在鱼腹内塞入几片姜。
- 鱼蒸好后不要立即揭盖，焖2分钟更入味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸海鲫鱼。这道菜不仅健康，而且非常适合家庭聚餐或日常饮食。