【清蒸桂鱼的家常做法】清蒸桂鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸桂鱼是利用蒸汽将鱼肉加热至熟，最大程度地保留了鱼的营养和口感。选用新鲜桂鱼是关键，搭配姜、葱、酱油等调料，能有效去腥提鲜。操作过程简单，适合家庭日常制作。掌握好火候和时间是保证成菜口感的关键，避免过火导致鱼肉变老。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 桂鱼1条（约500克）、生姜几片、大葱1根、料酒适量、生抽2汤匙、香油少许、盐适量 |
| 处理步骤 | 1. 桂鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀 2. 鱼身内外抹少许盐，放姜片和葱段腌制10分钟 3. 蒸锅加水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小） 4. 取出鱼，倒掉盘中水分，撒上葱丝，淋上热油和生抽 |
| 调味要点 | 使用生抽提鲜，香油增香，葱姜去腥，少量盐调味即可，避免过咸 |
| 火候控制 | 蒸鱼时水开后下锅，保持大火蒸制，避免中途开盖影响口感 |
| 常见问题 | - 鱼肉发柴：蒸制时间过长或鱼不新鲜 - 味道平淡：调味不足或未用香油提香 |
三、小贴士
- 选择活鱼或刚宰杀的新鲜桂鱼，口感更佳。
- 蒸鱼前可在鱼身上划几刀，有助于入味。
- 蒸好后可淋上热油激发香味，提升整体风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸桂鱼，既健康又美味。