【清蒸海昌鱼怎么做】清蒸海昌鱼是一道以鲜嫩海鱼为主料，采用简单蒸制方法制作的家常菜。其口感鲜美、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从选材、准备、步骤和小贴士四个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、选材与准备
1. 海昌鱼：选择新鲜的海昌鱼，鱼肉紧实、无异味，鳞片完整。
2. 调料：生姜、葱、香菜、酱油、料酒、食用油等。
3. 工具：蒸锅或蒸鱼专用器具、盘子、剪刀、厨房纸巾。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将海昌鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。鱼腹中放入几片姜片。 |
| 3 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和香菜。 |
| 5 | 热锅凉油，放入姜末爆香，淋在鱼上，再淋上适量生抽。 |
| 6 | 最后可根据口味加入少许香油提香。 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒油调味。
- 蒸鱼时可在鱼下垫几片姜片，防止粘底并去腥。
- 若使用蒸鱼器，可提前预热，提升口感。
通过以上步骤，一道美味的清蒸海昌鱼即可完成。不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大程度地发挥食材的营养价值。适合日常家庭餐桌上的一道健康佳肴。