【清蒸海杂鱼的做法】清蒸海杂鱼是一道以新鲜海鱼为主料，采用简单蒸制方式烹制的家常菜。因其保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，深受喜爱。以下为制作清蒸海杂鱼的详细步骤与所需材料。
一、
清蒸海杂鱼的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在准备过程中，需要对鱼进行初步处理，如去鳞、去内脏、清洗等；随后用调料腌制，最后上锅蒸制。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般控制在10-15分钟之间。出锅后淋上热油和酱油，提升香气与风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 海杂鱼（如黄花鱼、石斑鱼、鲈鱼等）约500克 |
| 辅料 | 姜片、葱段、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽、香醋、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 做法步骤 | |
| 1. 处理鱼 | 将海杂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 2. 腌制鱼 | 在鱼身上抹少许盐、白胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制10分钟 |
| 3. 蒸鱼 | 水烧开后，将鱼放入蒸盘，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定） |
| 4. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝，淋上生抽、香醋，再浇热油 |
| 5. 完成 | 稍等片刻后即可上桌食用 |
三、小贴士
- 鱼要选用鲜活的，口感更佳；
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 可根据个人口味加入少许料酒提香；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒丝。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸海杂鱼，适合家庭聚餐或日常饮食。