【清蒸黑米糕的做法】清蒸黑米糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，营养丰富，尤其适合早餐或下午茶时食用。它以黑米为主要原料，搭配糯米、红枣等食材，经过蒸制而成，不仅味道独特，还具有一定的养生功效。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
清蒸黑米糕的制作过程相对简单，但需要注意食材的搭配与蒸制时间。主要材料包括黑米、糯米、红枣、红糖、葡萄干和适量的水。在准备过程中，需将黑米和糯米提前浸泡，以保证蒸熟后的口感柔软。蒸制时应使用蒸笼或蒸锅，保持中火慢蒸，确保食材充分吸收水分，达到最佳口感。成品色泽自然，香甜适口，是家庭厨房中一道受欢迎的传统美食。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 黑米100g、糯米50g、红枣8-10颗、红糖30g、葡萄干适量、清水适量 |
| 2 | 浸泡黑米和糯米 | 将黑米和糯米分别洗净后，放入清水中浸泡4小时以上（或过夜） |
| 3 | 处理红枣 | 红枣去核，切成小块备用 |
| 4 | 混合材料 | 将泡好的黑米和糯米混合，加入红枣、红糖和葡萄干 |
| 5 | 蒸制 | 将混合好的材料放入蒸碗中，加入适量清水（约100ml），盖上盖子或保鲜膜 |
| 6 | 开火蒸煮 | 放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至米饭完全熟透 |
| 7 | 冷却与享用 | 关火后焖5分钟再取出，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 黑米质地较硬，建议提前浸泡，避免蒸不熟。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖用量。
- 可根据个人喜好添加核桃、椰蓉等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的清蒸黑米糕，既健康又美味，非常适合全家人一起分享。