【清蒸黄蜂鱼的做法】清蒸黄蜂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调味料进行蒸制的家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、处理、调料和步骤等方面对“清蒸黄蜂鱼的做法”进行总结。
一、
1. 选材讲究：选择新鲜的黄蜂鱼是关键，鱼肉应紧实有弹性，无腥味。
2. 处理细致：去鳞、去内脏、清洗干净后，可适当切块或整条蒸制。
3. 调料简单：主要使用葱姜、酱油、香油、料酒等，突出鱼的鲜味。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变老，影响口感。
5. 装盘美观：蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋热油提香，提升视觉效果。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选购新鲜黄蜂鱼，清理干净（去鳞、去内脏、去鳃） | 鱼体要鲜活，避免腥味重 |
| 2 | 鱼身两面斜切几刀，方便入味 | 切口不宜太深，以免鱼肉散开 |
| 3 | 鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身上也放少许姜片 | 去腥增香，提升风味 |
| 4 | 在鱼身上抹少许盐，淋上适量料酒 | 去腥并增强鲜味 |
| 5 | 将鱼放入蒸锅中，水烧开后大火蒸8-10分钟 | 根据鱼大小调整时间，避免过老 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝和红椒丝 | 提升色泽与香气 |
| 7 | 烧热食用油，淋在葱丝上，最后淋上生抽即可 | 热油激发香味，味道更浓郁 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前用酱油轻轻腌制10分钟。
- 清蒸时可用盘子垫上姜片，防止鱼肉粘底。
- 蒸鱼时间可根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透但不柴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸黄蜂鱼。这道菜不仅健康，还能让你品尝到食材最本真的味道。