【清蒸黄金鲽鱼的做法】清蒸黄金鲽鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受食客喜爱。黄金鲽鱼肉质细腻、味道鲜美，适合用清蒸的方式保留其原汁原味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄金鲽鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 姜片 | 5-8片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 撒在鱼身上 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，提鲜 |
| 花雕酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热油浇在葱姜上 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将黄金鲽鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，鱼身两面切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和花雕酒，腌制10分钟去腥。
3. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，鱼肚内放入一些姜片，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
4. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱段，淋上生抽和香醋。
5. 热油浇香：锅中加热食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 蒸鱼时注意火候，时间过长会导致鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 清蒸鱼讲究“原汁原味”，建议使用新鲜食材。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 鱼肉洁白，葱姜点缀，色泽诱人 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，入口即化 |
| 风味 | 清淡鲜美，回味悠长 |
| 适宜人群 | 全家人都可食用，尤其适合老人儿童 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸黄金鲽鱼，不仅营养丰富，还能体验到传统中式烹饪的魅力。