【清蒸黄瓜鱼的做法】清蒸黄瓜鱼是一道以新鲜黄瓜鱼为主料，通过简单蒸制保留食材原汁原味的家常菜。这道菜口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材要求：选择新鲜的黄瓜鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 处理方式：去鳞、去内脏、清洗干净，注意去除鱼腹黑膜。
3. 调味建议：使用葱姜、酱油、香醋、香油等基础调料，保持原味。
4. 蒸制时间：根据鱼的大小调整，一般10-15分钟为宜。
5. 出锅技巧：蒸好后淋上热油激发香味，提升口感。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 黄瓜鱼1条（约500克），葱段适量，姜片适量，生抽1勺，香醋1勺，香油少许，盐少许 |
| 2. 清洗处理 | 将黄瓜鱼去鳞、去内脏，清洗干净；用刀在鱼身两侧切几刀，方便入味 |
| 3. 腌制入味 | 在鱼身上抹少许盐，放入葱段和姜片，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 调味出锅 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽、香醋和香油，最后浇上热油激发香味 |
三、小贴士
- 鱼要选用鲜活的，肉质更嫩；
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老；
- 可根据口味加入少量料酒去腥；
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜，防止粘底并去腥。
通过以上步骤，一道美味健康的清蒸黄瓜鱼就完成了，既保留了鱼的鲜美，又不失清淡风味，是家庭餐桌上的理想选择。